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Recette : Gâteau au chocolat


Aujourd’hui, je vous présente ma recette de gâteau au chocolat que nous avons fait avec Poussin pour l’anniversaire de Papa cool, un délice ! J’ai trouvé la recette sur La Table à dessert. Niveau texture, on est entre le fondant et le moelleux, hum !

Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir dessert
  • 3 oeufs
  • 1 crème dessert à la vanille
  • 2 pots de sucre en poudre (pot de la crème dessert sert de verre mesureur)
  • 2 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 noisette de beurre et 1 cuillerée de farine pour le moule
  • décorations (facultatif) : des billes chocolatées et des framboises

Recette :

  • Préchauffer votre four à 180°c.
  • Verser la crème dessert dans un saladier.
  • Avec le pot vide, ajouter le sucre en poudre.
  • Incorporer le chocolat préalablement fondu au bain-marie. Bien mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
  • Ajouter les 3 oeufs entiers.
  • Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné
  • Faire cuire 40 minutes au four (surveiller votre gâteau à mi cuisson)
  • Décorer votre gâteau une fois refroidi, c’est prêt !

Retrouvez mes autres gâteaux ici 🙂

Recette : Mon gâteau arc en ciel

Aujourd’hui, je vous présente mon gâteau arc en ciel que je viens de préparer pour le goûter de Poussin 🙂

Une base de gâteau au yaourt, une ganache au chocolat, des smarties et le tour est joué (enfin presque ! 😉 ) J’ai trouvé la recette sur le blog 13 recettes chacun.

Ingrédients :

Pour le gâteau:

  • 1 yaourt à la vanille (garder le pot qui sert de mesure)
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pot d’huile neutre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour coller les 2 gâteaux entre eux : de la pâte à tartiner (vous pouvez choisir de la confiture)

Pour le glaçage et le décor:
  • 200g de chocolat noir
  • 20cl de crème liquide
  • des Smarties

Recette :

Préparation du gâteau : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Préparer votre gâteau au yaourt
  • Verser la préparation dans un moule à manqué (max 22cm de diamètre) beurré et fariné
  • Enfourner 30 minutes
  • Pendant la cuisson du gâteau, trier les smarties par couleur. Courage ! 😉
  • Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler, puis le couper en deux
  • Tartiner les deux parties du gâteau avec de la pâte à tartiner ou de la confiture de fraises pour les assembler
  • Vérifier que les 2 moitiés soient bien collés entre elles puis les poser sur la tranche

Préparation du glaçage et du décor : 

Le glaçage :

  • Faire fondre le chocolat et la crème liquide dans une petite casserole sur feu doux. Puis laisser tiédir quelques minutes avant d’en napper le gâteau au yaourt
  • Répartir le glaçage de façon uniforme sur l’ensemble du gâteau. Vous pouvez vous aider d’une spatule

  • Attendre quelques minutes, puis transférer le gâteau vec l’aide des spatules glissées de chaque côté (comme sur la photo) sur le plat de présentation. Essuyer avec un papier absorbant les excès de chocolat sur le plat de présentation

Le décor :

  • Réaliser le décor arc en ciel en posant les smarties sur le chocolat tiédi qui, en refroidissant, les fera bien tenir

  • Conserver votre gâteau au réfrigérateur si vous ne le dégustez pas tout de suite

Bonne dégustation !

 

Recette : Mon gâteau flocon reine des neiges

Aujourd’hui, je vous présente la recette du gâteau flocon aux couleurs de la reine des neiges que j’ai réalisé pour les 19 mois de Poussin. J’avais envie de faire un gâteau pour se mettre dans l’ambiance de Noël qui tombait bien avec ce froid ❄

Comme je vous l’ai dit hier, les finitions ne sont pas parfaites mais je l’ai préparé avec beaucoup d’amour pour mon Poussin.

Ingrédients :

1 moule en forme de flocon de neige

Pour le gâteau au yaourt :

  • 1 fromage blanc à la vanille (garder le pot comme verre mesureur)
  • 3 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage :

  • 450g de sucre glace (300g pour le glaçage bleu et 150g pour le glaçage blanc)
  • 1 blanc d’oeuf et demi (1 blanc pour le glaçage bleu et 1/2 blanc pour le glaçage blanc)
  • colorant alimentaire bleu

Réalisation :

  • Faire votre pâte de gâteau au yaourt, la verser dans le moule et faire cuire 35 minutes à 180°. Laisser refroidir à la fin de la cuisson.
  • Préparer le glaçage bleu : Mélanger au batteur électrique 300 g de surcre glace avec le blanc d’oeuf et 2 gouttes de colorant alimentaire bleu (attention ça tâche) jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Préparer le glaçage blanc : Mélanger au batteur électrique 150 g de surcre glace avec la moitié d’un blanc d’oeuf jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Le gâteau refroidi, verser le glaçage bleu dessus. Conseil pratique : Mettre le gâteau sur une grille avec une plaque dessous pour recueillir le trop plein de glaçage bleu qui coulera du gâteau.
  • Décorer avec le glaçage blanc à l’aide d’une seringue ou petite poche à douille. J’ai recouvert chaque branche du flocon. Vous pouvez utiliser un crayon pâtissier blanc (type Vahiné) si vous ne souhaitez pas faire votre glaçage blanc et que vous n’avez pas le matériel chez vous.
  • C’est prêt !

Recette #4 : Top départ pour mes gâteaux voiture !

Aujourd’hui, je vous présente les gâteaux que j’ai fait pour les 1 an de Poussin.

Le thème était les voitures. J’ai voulu faire un clin d’oeil à « Papa cool » qui est mécanicien et Poussin adore les voitures donc ça tombait bien 🙂

 

J’ai fait 2 gâteaux au yaourt : un en forme de voiture « cars » avec un glaçage miroir à la framboise et un autre en forme de petite voiture avec des pépites de chocolat.

Voici les moules.

Recette de gâteau au yaourt : 

  • 1 danette (la danette rend le gateau moelleux et pas sec du tout et vous pouvez choisir le parfum que vous souhaitez il y en a pour tous les goûts!). Garder le pot pour s’en servir comme verre mesureur pour les autres produits.
  • 3 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • à rajouter selon vos envies : colorant alimentaire, pépites de chocolat, ou fruits…

Mélanger le tout. Mettre la pâte dans un moule beurré et faire cuire 35 minutes à 180°.

J’en ai fait 2 : une pâte à laquelle j’ai rajouté des pépites de chocolat (pour mes petites voitures) et une pâte avec du colorant alimentaire rose rouge selon la recette ci-dessus.

 

A vos fourneaux et bonne dégustation 😉

 

 

 

Recette : Cake « jardin fleuri »

Aujourd’hui, je vous présente un des gâteaux que j’ai préparé pour les 2 ans de Poussin, un cake « jardin fleuri » puisque le thème était T’choupi au jardin.

Thème spécial et précis qui correspond à ce que Poussin apprécie en ce moment : le fameux T’choupi (qui est même son doudou) et le jardin car il adore jouer dehors et regarder la nature.

Il est composé d’un cake au chocolat (recette de Cyril Lignac), de barres au chocolat, de bonbons et de décorations en pâte à sucre.

Ingrédients : 

Cake au chocolat (recette de Cyril Lignac) :

  • 3 oeufs
  •  125 g de beurre fondu
  • 4 c à soupe de lait
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • sel

Décorations :

  • des barres au chocolat
  • des bonbons
  • de la pâte à sucre
  • des cure-dents

Recette : 

Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre. Versez le beurre fondu en fouettant puis le chocolat, la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et remuez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant bien. Beurrez un moule à cake. Déposez-y la pâte.

Enfournez pour 10 minutes et réduisez la température du four à th. 5 – 150 °C et poursuivez la cuisson 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau. Sortez le cake du four, démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

C’est prêt !

Retrouvez toutes mes recettes ici.

 

 

Poussins, graines de lecteurs #8 : la pomme

Pour ce huitième rendez-vous de « Poussins, graines de lecteurs », je vous proposais le thème « la pomme », un fruit que Poussin apprécie particulièrement.

Le thème #9 que je vous présenterai le 1er avril est « la poule » afin de faire un clin d’oeil à Pâques et j’ai un livre coup de coeur à vous présenter 🙂

J’attends vos propositions de livres sur ma page facebook ou sur mon mail : contact@mamanpouleetalors.fr 🙂

La sélection de Maman poule et alors

La pomme rouge de Kazuo Iwamura, L’école des loisirs, 2012. Dès 3 ans.

Natchan a apporté une belle pomme rouge pour la croquer à son aise tout en haut de la colline.
Mais zut ! La pomme lui échappe et se met à dévaler la pente. Au secours ! Impossible de la rattraper. Heureusement, le lapin et l’écureuil sont rapides. Heureusement, l’ours est doux et solide. Chacun à sa façon va venir en aide à la petite fille. Ouf, la pomme est récupérée, intacte. Hmmm… elle a l’air bonne. Tous ont vraiment envie d’y goûter maintenant. Et si elle était encore meilleure quand on la partage ?

Un album poétique avec ses dessins au crayon en noir et blanc et juste la pomme rouge. Une histoire autour de belles valeurs : l’entraide, l’amitié et le partage. Le schéma répétitif permet de bien retenir le texte. Les onomatopées ont beaucoup plu à Poussin.

Le pommier de Cali de Nancy Guilbert et illustrations de Cécile Vangout, les éditions éveil et découvertes, Dès 2 ans.

À la naissance de Cali, son grand-père a planté un tout petit pommier rien que pour lui…
Le pommier de Cali grandit. Le petit éléphant, aussi attachant qu’impatient, prend soin de son arbre jusqu’à ce que la nature lui offre ses premières surprises.

Cet album poétique complète et illustre parfaitement les activités familiales ou scolaires autour du jardinage. Les thématiques abordées sont  : patience, rythme naturel des saisons, relation grand-parent/enfant.

Intérêts de l’album
– apprendre à l’enfant à prévoir, attendre, comparer ;
– construire les notions de temps et de vie,
– s’entraîner à observer méthodiquement les plantes tout au long de leur cycle de croissance.
Ces activités permettent de développer le sens de la responsabilité.

La sélection de la médiathèque municipale de Gannat

La naissance d’une pomme d’Andréas Német et illustrations par Hans-Christian Schmidt, Minedition, 2017.

Un livre animé pour tout-petits, dans lequel l’enfant suit la formation d’une pomme du bourgeon à l’assiette.

La proposition de Telle mère, tels enfants

Le loup qui découvrait le pays des contes d’Orianne Lallemand et illustrations d’Eleonore Thuillier, Auzou, Mes p’tits albums, 2014. Dès 3 ans.

Cette année, pour le banquet du Printemps, Loup veut faire un gâteau aux pommes. Oui mais… il ne sait pas cuisiner. Il attrape son petit panier et sort, bien décidé à trouver quelqu’un pour l’aider. Et qui donc Loup va-t-il rencontrer dans la forêt ? Trois petits cochons, le Petit Chaperon rouge, une horrible sorcière… Et bien d’autres encore ! Il faut au moins cela d’aventures pour réaliser le délicieux gâteau de Tatie Rosette ! Bon appétit ! Thèmes abordés : les contes et la cuisine.

Voici la recette du gâteau aux pommes de Tatie Rosette (je ne l’ai pas encore testé) 😉

Une pomme rouge pour Souriceau d’A.H. Benjamin et illustrations de Gwyneth Williamson, Mijade, 2000. Dès 3 ans.

Déguster tranquillement une pomme pour une petite souris, nécessite l’aide de nombreux amis, avec lesquels il faudra se résoudre à partager la pomme.

Recette : Millefeuille de petits-beurre au chocolat – les 22 mois de Poussin !

Comme vous le savez (ou pas!), j’aime bien fêter chaque moisniversaire de Poussin avec un petit gâteau 🙂 Aujourd’hui, il a 22 mois ! Le temps passe vite, il devient un vrai petit garçon. Je suis si fière de lui 💗

Je lui ai préparé un petit gâteau avec toutes les choses qu’il préfère en ce moment : des petits-beurre, de la pâte à tartiner et des smarties (qu’il appelle « bonbon »). Je lui ai fait un millefeuille de petits-beurre au chocolat 🎂 Un gâteau gourmand qui nous rappelle les saveurs de notre enfance 🙂

Poussin a adoré ! Il a soufflé ses 2 bougies comme un grand ! Je ne me lasserai jamais de ces moments en famille 💖

Ingrédients :

  • 10 petits-beurre
  • pâte à tartiner ( ou 15cl de crème liquide et 100g de chocolat noir à faire fondre ensemble pour obtenir un mélange homogène et lisse)
  • des éléments de décoration : bougies, smarties, cacao, copeaux de chocolat…

Recette :

  • Etaler du chocolat (pâte à tartiner ou votre mélange chocolat noir/crème) sur 9 petits-beurre (ou sur les 10 si vous voulez mettre des bougies comme moi)
  • Empiler les petits-beurre
  • Mettre vos éléments de décoration sur le dernier : cacao, copeaux de chocolat etc. Pour ma part, j’ai mis de la pâte à tartiner pour que mes 2 bougies tiennent et j’ai mis mes smarties autour du gâteau
  • Servir de suite ou alors garder au frais

Bonne dégustation !

Retrouvez toutes mes recettes ici.

Recette : Mes cake pops au chocolat

Aujourd’hui, je vous présente une recette que j’ai préparé pour mon cher et tendre pour la Saint-Valentin 💖…des cake pops au chocolat. C’est la 1ère fois que j’en faisais. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site 750g. J’avais également préparé de petites charlottes au nutella.

Ingrédients :

  • gâteau type marbré, quatre-quart
  • la moitié d’une tablette de chocolat noir dessert
  • 10 mL de crème liquide
  • 2 c à c de mascarpone
  • 2 c à c de sucre glace
  • décorations au choix (j’ai choisi de petits coeurs en sucre)
  • des cure-dents ou des pics à brochette selon le nombre de cake pops
  • un support pour piquer les cake pops

Recette :

Bien émietter le gâteau, il ne doit pas rester de gros morceaux, vous devez obtenir une grosse poudre.

Mélanger le mascarpone au gâteau émietté pour obtenir une boule de pâte à gâteau compacte.

Former des petites boules d’environ 3 cm de diamètre et réserver au congélateur pour qu’elles durcissent.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec un peu de crème liquide au bain marie, il doit être parfaitement liquide. Si votre chocolat redurcit, remettre de la crème liquide. Le mien n’était pas assez liquide lorsque j’ai trempé mes cake pops ce qui ne fait pas un chocolat parfaitement lisse…

Le transférer dans un récipient assez haut afin de pouvoir plonger les boules dedans.

Préparer vos diverses décorations dans de petits récipients pour les avoir à porter de main, car lors du montage, le chocolat durcira très vite et il faudra être rapide !

Lorsque tout est prêt, planter une boule de gâteau sur un pic, et la tremper dans le chocolat fondu.

La retirer immédiatement pour que la boule ne se détache pas du pic.

Laisser prendre quelques secondes et renouveler l’opération si vous souhaitez une couche plus épaisse de chocolat.

Décorer immédiatement après le dernier trempage afin que le chocolat n’ait pas le temps de durcir.

Planter votre cake pop dans votre support et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation ! 🙂

Poussins, graines d’artistes #7 : un arc en ciel de couleurs

Pour ce septième rendez-vous de « Poussins, graines d’artistes », je vous proposais le thème « Un arc-en-ciel de couleurs » car Poussin s’intéresse beaucoup aux couleurs ! Il commence à les reconnaître.

Le prochain thème #8 qui sera publié le 10 mars est « Peindre avec … » car Poussin n’a plus vraiment envie d’utiliser un pinceau en ce moment… mais pleins d’autres choses alors laissez place à votre imagination 😉

Nos créations avec Poussin 

Avant de commencer nos créations sur le thème de l’arc en ciel, j’ai proposé une activité de tri de couleurs avec des playmaïs à Poussin afin d’avoir une approche ludique et sensorielle des couleurs.

Nous avons réalisé des créations plastiques et culinaires pour ce thème.

  • un arc en ciel pailleté
  • une baguette arc en ciel
  • un gâteau arc en ciel smarties : retrouvez la recette ici

Mon poussin a adoré son gâteau et surtout « les bonbons » comme il dit 🙂

Les créations des participantes (que je remercie chaleureusement 🙂 )

Les créations de Telle mère, tels enfants

Les enfants de Telle mère, tels enfants ont réalisé de superbes créations arc en ciel 🙂

La création de Nounou & Maman Gaga

Chaton E a fait un magnifique nuage arc-en-ciel ! Découvrez comment le faire sur la page facebook de Nounou & Maman Gaga 😉

Recette : Mon roulé au nutella

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de roulé au nutella que vous pouvez faire aussi bien pour une fête que pour un simple goûter pour vos poussins ! C’est un vrai succès à la maison 🙂 J’ai trouvé la recette sur Ptitchef.

Ingrédients :

4 oeufs
125 gr de sucre
125 gr de farine
150 gr de pâte à tartiner

Recette :

étape 1 

Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

 

 

étape 2 

Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige aux jaunes sucrés. Enfin, ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

étape 3

Disposer sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, puis cuire 10 minutes à 180°C.

étape 4 

A la sortie du four, démouler le biscuit et le poser sur un torchon sec. Rouler le biscuit avec le torchon sec, et le laisser refroidir pendant une vingtaine de minutes.

étape 5 

Dérouler délicatement le biscuit, et étaler la pâte à tartiner dessus.

étape 6 
Puis, l’enrouler à nouveau (sans le chiffon!) et couper les deux extrémités.
Et voilà, votre roulé est prêt !