Catégorie : Mes recettes

A table ! (semaine 29 – 2018)


Bonjour,

Vous vous creusez la tête pour trouver des idées de plats pour toute la famille ?

Pas de panique ! Voici mes menus de la semaine précédente, alors à table !

Retrouvez toutes mes recettes ici.

Recette : Riz au lait de coco et abricot

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de riz au lait de coco avec de l’abricot. C’est gourmand et frais à la fois !

Ingrédients : Pour 2-3 personnes 

  • 50g de riz à dessert
  • 500 mL de lait de coco
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 1 sachet de sucre vanillé et 1 gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 4 abricots
  • eau

Recette : 

Pour le riz au lait

  • Verser dans une casserole le lait de coco, puis le sucre de canne, la gousse de vanille fendue (ou un sachet de sucre vanillé) et le riz.
  • Remuer et laisser chauffer à feu très doux  en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle au fond.
  • Après 35 minutes, vérifier la cuisson et la consistance : le lait doit être crémeux et le riz bien cuit.
  • Retirer la gousse de vanille si vous en avez mise une.
  • Verser dans des petits ramequins et laisser refroidir.

Pour la compotée d’abricot 

  • Dénoyauter trois abricots.
  • Les couper en petits morceaux.
  • Les mettre dans un petit faitout avec 1 sachet de sucre vanillé et un tout petit peu d’eau.
  • Laisser compoter à feu très doux en surveillant et remuant de temps en temps.
  • Quand la compotée est arrivée à bonne consistance, arrêter le feu, laisser refroidir

Pour la décoration

  • Déposer un peu de compotée sur le riz au lait
  • Découper 3 petites d’abricot dans l’abricot qui reste

C’est prêt, vous pouvez déguster !

 

 

 

A table ! (semaine 27-2018)

Bonjour,

Vous vous creusez la tête pour trouver des idées de plats pour toute la famille ?

Pas de panique ! Voici mes menus de la semaine précédente, alors à table !

 

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Recette : Pain hérisson bacon mozzarella

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de pain hérisson au bacon et à la mozzarella que j’ai préparé pour un apéritif, c’est convivial et gourmand.

Ingrédients : 

  • 1 pain boule bio de préférence (vous pouvez faire votre pain selon ma recette de pain rustique)
  • 45g de beurre
  • 1 demi oignon
  • herbes de provence
  • 6 tranches de bacon
  • 1 boule de mozzarella

Recette : 

  • Préchauffez le four à 180°c
  • Coupez la boule de pain en tranches sans toucher la base. Faites la même chose dans l’autre sens de manière à obtenir des carrés de pain.

  • Faites fondre le beurre et ajoutez-y le demi oignon haché et les herbes de provence. Remplissez les interstices du pain avec ce mélange.

  • Coupez les tranches de bacon en deux et la mozzarella et disposez également les morceaux de bacon et de mozzarella dans les interstices du pain.

  • Couvrez le pain hérisson d’aluminium

  • Enfournez 15 minutes. Passé ce délai, ôtez l’aluminium et laissez encore cuire 15 minutes.

C’est prêt ! Plus qu’à déguster ! 🙂

 

 

 

A table ! Les spécialités canadiennes

Comme vous le savez, je suis de retour du Canada et plus précisément de Winnipeg dans le Manitoba où j’ai passé 10 jours.

Alors, au lieu de vous présenter mes menus de la semaine dernière, je tenais à vous parler des spécialités canadiennes 🇨🇦

Elles pourront peut-être vous inspirer pour des menus 😉

Commençons par les spécialités salées :

  • la poutine

C’est THE plat incontournable canadien ! Il se compose de frites et de cheddar en cubes, le tout recouvert d’une sauce brune. Avouons-le ce n’est pas light mais qu’est-ce que c’est bon !

Et comme si ce n’était pas assez gras pour moi, j’avais demandé à rajouter du bacon dessus !

 

  • la tourtière ou « meat pie »

C’est un plat traditionnel généralement servi à l’occasion des fêtes de fin d’année. Les recettes peuvent varier légèrement selon les familles.  C’est une tarte salée garnie principalement de viande hachée qui peut-être agrémentée de pommes de terre, d’oignons, d’ail…

La personne qui nous a accueillis chez elle nous avait préparé le jour de notre arrivée ce plat sous forme d’empanadas pour privilégier une ambiance conviviale, un délice !

Passons maintenant aux spécialités sucrées :

  • le (célèbre) sirop d’érable

C’est THE produit culte au Canada ! Il fait la fierté des canadiens 🙂 Il se décline sous toutes les formes possibles. Il est complètement naturel et obtenu à partir de la sève de l’érable à sucre. On peut le trouver sous forme liquide ou incorporé dans des plats aussi bien sucrés (pancakes 🥞, pain perdu, tarte…) ou salés (avec du jambon,…). Bien sûr, j’en ai ramené dans mes valises 😉

  • la tarte aux bleuets 

Les Canadiens ont la chance d’avoir de nombreuses baies dont les bleuets plus communément appelés « myrtilles » chez nous ! J’ai ramené du sirop de myrtille afin de pouvoir en déguster dans des préparations sucrées et des cocktails 🍸

La tarte aux bleuets

Alors, vous en pensez quoi de la gastronomie canadienne ? Elle vous donne des envies et idées de plats ? Dîtes moi tout ! 🙂

Recette : Mes lasagnes au saumon

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de lasagnes au saumon qui a eu un véritable succès à la maison ! J’ai trouvé la recette sur le site un jour une recette.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 pavés de saumon
  • feuilles de lasagnes
  • 40 cl de crème fraîche ou crème semi épaisse
  • 2 jus de citron
  • gruyère râpé ou autre fromage
  • aneth et/ou ciboulette
  • sel et poivre

Recette : 

  1. Préchauffez le four th 6 (180°).
  2. Faites cuire le saumon à la vapeur.
  3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron et l’aneth. Salez et poivrez.
  4. Passez les feuilles de lasagnes sous l’eau. Dans un plat à gratin, disposez deux feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de saumon frais émietté puis de crème au citron.
  5. Recouvrez de deux feuilles de lasagnes puis d’une nouvelle couche de saumon et de crème au citron.
  6. Ajoutez les deux dernières feuilles de lasagnes puis nappez de crème au citron et de gruyère râpé ou autre fromage. .
  7. Enfournez 25 minutes

C’est prêt ! Bon appétit !

A table ! (semaine 21-2018)

Bonjour,

Vous vous creusez la tête pour trouver des idées de plats pour toute la famille ?

Pas de panique ! Voici mes menus de la semaine précédente, alors à table !

Les lasagnes au saumon ont eu un véritable succès ! Je vais prochainement publier la recette 🙂

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A table ! (semaine 17-2018)

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Pas de panique ! Voici mes menus de la semaine précédente, alors à table !

 

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Recette : Cake « jardin fleuri »

Aujourd’hui, je vous présente un des gâteaux que j’ai préparé pour les 2 ans de Poussin, un cake « jardin fleuri » puisque le thème était T’choupi au jardin.

Thème spécial et précis qui correspond à ce que Poussin apprécie en ce moment : le fameux T’choupi (qui est même son doudou) et le jardin car il adore jouer dehors et regarder la nature.

Il est composé d’un cake au chocolat (recette de Cyril Lignac), de barres au chocolat, de bonbons et de décorations en pâte à sucre.

Ingrédients : 

Cake au chocolat (recette de Cyril Lignac) :

  • 3 oeufs
  •  125 g de beurre fondu
  • 4 c à soupe de lait
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • sel

Décorations :

  • des barres au chocolat
  • des bonbons
  • de la pâte à sucre
  • des cure-dents

Recette : 

Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre. Versez le beurre fondu en fouettant puis le chocolat, la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et remuez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant bien. Beurrez un moule à cake. Déposez-y la pâte.

Enfournez pour 10 minutes et réduisez la température du four à th. 5 – 150 °C et poursuivez la cuisson 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau. Sortez le cake du four, démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

C’est prêt !

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A table ! (semaine 16 – 2018)

Vous vous creusez la tête pour trouver des idées de plats pour toute la famille ?

Pas de panique ! Voici mes menus de la semaine précédente, alors à table !

 

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