Catégorie : Mes recettes

Recette : Mes lasagnes au saumon


Aujourd’hui, je vous présente ma recette de lasagnes au saumon qui a eu un véritable succès à la maison ! J’ai trouvé la recette sur le site un jour une recette.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 pavés de saumon
  • feuilles de lasagnes
  • 40 cl de crème fraîche ou crème semi épaisse
  • 2 jus de citron
  • gruyère râpé ou autre fromage
  • aneth et/ou ciboulette
  • sel et poivre

Recette : 

  1. Préchauffez le four th 6 (180°).
  2. Faites cuire le saumon à la vapeur.
  3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron et l’aneth. Salez et poivrez.
  4. Passez les feuilles de lasagnes sous l’eau. Dans un plat à gratin, disposez deux feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de saumon frais émietté puis de crème au citron.
  5. Recouvrez de deux feuilles de lasagnes puis d’une nouvelle couche de saumon et de crème au citron.
  6. Ajoutez les deux dernières feuilles de lasagnes puis nappez de crème au citron et de gruyère râpé ou autre fromage. .
  7. Enfournez 25 minutes

C’est prêt ! Bon appétit !

A table ! (semaine 21-2018)

Bonjour,

Vous vous creusez la tête pour trouver des idées de plats pour toute la famille ?

Pas de panique ! Voici mes menus de la semaine précédente, alors à table !

Les lasagnes au saumon ont eu un véritable succès ! Je vais prochainement publier la recette 🙂

Retrouvez toutes mes recettes ici.

A table ! (semaine 17-2018)

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Pas de panique ! Voici mes menus de la semaine précédente, alors à table !

 

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Recette : Cake « jardin fleuri »

Aujourd’hui, je vous présente un des gâteaux que j’ai préparé pour les 2 ans de Poussin, un cake « jardin fleuri » puisque le thème était T’choupi au jardin.

Thème spécial et précis qui correspond à ce que Poussin apprécie en ce moment : le fameux T’choupi (qui est même son doudou) et le jardin car il adore jouer dehors et regarder la nature.

Il est composé d’un cake au chocolat (recette de Cyril Lignac), de barres au chocolat, de bonbons et de décorations en pâte à sucre.

Ingrédients : 

Cake au chocolat (recette de Cyril Lignac) :

  • 3 oeufs
  •  125 g de beurre fondu
  • 4 c à soupe de lait
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • sel

Décorations :

  • des barres au chocolat
  • des bonbons
  • de la pâte à sucre
  • des cure-dents

Recette : 

Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre. Versez le beurre fondu en fouettant puis le chocolat, la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et remuez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant bien. Beurrez un moule à cake. Déposez-y la pâte.

Enfournez pour 10 minutes et réduisez la température du four à th. 5 – 150 °C et poursuivez la cuisson 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau. Sortez le cake du four, démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

C’est prêt !

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A table ! (semaine 16 – 2018)

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A table ! (semaine 15 – 2018)

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A table ! (semaine 14-2018)

Nouveauté !

 

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Pas de panique ! Chaque lundi, je vous présente mes menus de la semaine précédente, alors à table !

Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes ici 🙂

Recette : Nid de Pâques façon oeuf cocotte

Aujourd’hui, je vous présente une recette de Pâques pour le repas du soir, un nid façon oeuf cocotte. J’ai trouvé la recette sur le blog « Mère pas parfaite et alors » que j’adore et que je suis chaque jour. J’ai réalisé ma propre recette de pain que vous pouvez retrouver ici et j’ai rajouté des lardons, un vrai régal !

Ingrédients :

Pour le pain (ma recette) : pour celle de Mère pas parfaite et alors, visionnez sa vidéo ici

  • 450g de farine Francine « mon pain rustique » avec levure incorporée
  • 300 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • farine (pour le plan de travail afin de façonner la pâte)

Pour la garniture :

  • 1 ou 2 oeufs
  • crème fraîche
  • lardons nature ou fumés selon votre goût
  • gruyère râpé

Recette :

  • Faire votre pain. Le mettre sur un plaque recouverte de papier cuisson (et non de papier alu comme moi !)

  • Le couper en deux, le creuser
  • Le garnir selon cet ordre : crème fraîche, lardons (revenus un peu à la poêle avant), gruyère râpé et casser un ou deux oeufs dessus
  • Mettre dans un four chaud préchauffé à 180°c et faire cuire 10 minutes, c’est prêt !

Recette : Nid de Pâques à la mousse au chocolat

Aujourd’hui, je vous présente une recette parfaite de dessert pour finir un repas de Pâques (ou de goûter), un nid à la mousse au chocolat. Le plus de cette recette est que tout se mange : de la mousse à la coque en chocolat qui sert de contenant ! Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog « Gourmandiseries« .

Un dessert élégant et ludique qui permet de cuisiner avec votre enfant tout en s’amusant ! 😊

Nous avons réalisé cette recette tous les deux avec Poussin. C’est la première fois que nous pâtissions ensemble et nous avons adoré ! Une expérience à vite renouveler !

Pour plus de gourmandise, nous avons fait notre mousse avec du chocolat praliné 😋🍫

Si vous le souhaitez, vous pouvez juste faire vos coques en chocolat et garnir de ce que vous voulez 😉

Ingrédients : pour 4 nids

Pour les coques

  • 150 g de chocolat dessert noir ou au lait
  • 4 ballons

Pour la mousse 

  • oeufs
  • 100 g de chocolat dessert praliné
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la finition et la décoration

  • Oeufs en chocolat

Recette :

Préparation des coques

  • Faire fondre le chocolat au bain marie ou 3×30 secondes au micro ondes.
  • Gonfler 4 ballons de petit diamètre.
  • Chemiser une plaque de papier sulfurisé
  • Déposer 4 cercles de chocolat fondu sur la plaque.
  • Tremper vos ballons dans le chocolat fondu. Égoutter quelques instants au dessus du bol et placer chacun des ballons sur chaque cercle en chocolat.
  • Laisser refroidir et sécher 4h au frigo (pour moi, au garage !)
  • Percer les ballons, vos coques sont prêtes à être garnies !

Préparation de la mousse au chocolat praliné

  • Séparer les bancs des jaunes
  • Monter les blancs en neige en mettant dans le bol du robot les 3 blancs, une pincée de sel et 25g de sucre. Mélanger pendant 1min45 à vitesse 5 puis rajouter les 75g de sucre restant et mélanger à vitesse maximum pendant 30 secondes.
  • Faire fondre le chocolat praliné au bain marie (ou au micro onde 3×30 secondes).
  • Mélanger les jaunes et le chocolat fondu
  • Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’oeufs/chocolat, petit à petit, à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs.
  • Mettre au frais votre mousse pendant 4h.

 

 Montage
  • Dresser votre mousse au chocolat dans les coques en chocolat durcies.
  • Décorer de quelques oeufs en chocolat.

Recette : ma tarte au citron

Aujourd’hui, je vous présente une petite douceur acidulée que j’ai préparé pour ma maman…de la tarte au citron 🍋 En ce moment, j’ai envie de citron et je sais que ma maman adore alors j’en ai profité !

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 1 citron non traité et bio de préférence
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 60g de beurre

Recette :

  • Étaler votre pâte sablée dans de petits moules à tarte beurrés et farinés
  • Piquer la pâte (vous pouvez également mettre des lentilles ou autre pour éviter que la pâte gonfle) puis cuire à blanc pendant 10-15 minutes environ à 180°c.
  • Dans une casserole,  verser les zestes et le jus du citron,  les 2 œufs et le sucre. Bien mélanger.
  • Ajouter le beurre et cuire à feux très doux jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et onctueux.
  • Laisser refroidir avant de verser sur les tartelettes.
  • Réserver au frais avant de servir.

C’est prêt, bonne dégustation !

Une recette simple qui réveille les papilles grâce au lemon curd 🙂

Retrouvez également ma recette de cake au citron 😉