Catégorie : Mes recettes

A table ! (semaine 16 – 2018)


Vous vous creusez la tête pour trouver des idées de plats pour toute la famille ?

Pas de panique ! Voici mes menus de la semaine précédente, alors à table !

 

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A table ! (semaine 15 – 2018)

Vous vous creusez la tête pour trouver des idées de plats pour toute la famille ?

Pas de panique ! Voici mes menus de la semaine précédente, alors à table !

 

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A table ! (semaine 14-2018)

Nouveauté !

 

Vous vous creusez la tête pour trouver des idées de plats pour toute la famille ?

Pas de panique ! Chaque lundi, je vous présente mes menus de la semaine précédente, alors à table !

Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes ici 🙂

Recette : Nid de Pâques façon oeuf cocotte

Aujourd’hui, je vous présente une recette de Pâques pour le repas du soir, un nid façon oeuf cocotte. J’ai trouvé la recette sur le blog « Mère pas parfaite et alors » que j’adore et que je suis chaque jour. J’ai réalisé ma propre recette de pain que vous pouvez retrouver ici et j’ai rajouté des lardons, un vrai régal !

Ingrédients :

Pour le pain (ma recette) : pour celle de Mère pas parfaite et alors, visionnez sa vidéo ici

  • 450g de farine Francine « mon pain rustique » avec levure incorporée
  • 300 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • farine (pour le plan de travail afin de façonner la pâte)

Pour la garniture :

  • 1 ou 2 oeufs
  • crème fraîche
  • lardons nature ou fumés selon votre goût
  • gruyère râpé

Recette :

  • Faire votre pain. Le mettre sur un plaque recouverte de papier cuisson (et non de papier alu comme moi !)

  • Le couper en deux, le creuser
  • Le garnir selon cet ordre : crème fraîche, lardons (revenus un peu à la poêle avant), gruyère râpé et casser un ou deux oeufs dessus
  • Mettre dans un four chaud préchauffé à 180°c et faire cuire 10 minutes, c’est prêt !

Recette : Nid de Pâques à la mousse au chocolat

Aujourd’hui, je vous présente une recette parfaite de dessert pour finir un repas de Pâques (ou de goûter), un nid à la mousse au chocolat. Le plus de cette recette est que tout se mange : de la mousse à la coque en chocolat qui sert de contenant ! Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog « Gourmandiseries« .

Un dessert élégant et ludique qui permet de cuisiner avec votre enfant tout en s’amusant ! 😊

Nous avons réalisé cette recette tous les deux avec Poussin. C’est la première fois que nous pâtissions ensemble et nous avons adoré ! Une expérience à vite renouveler !

Pour plus de gourmandise, nous avons fait notre mousse avec du chocolat praliné 😋🍫

Si vous le souhaitez, vous pouvez juste faire vos coques en chocolat et garnir de ce que vous voulez 😉

Ingrédients : pour 4 nids

Pour les coques

  • 150 g de chocolat dessert noir ou au lait
  • 4 ballons

Pour la mousse 

  • oeufs
  • 100 g de chocolat dessert praliné
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la finition et la décoration

  • Oeufs en chocolat

Recette :

Préparation des coques

  • Faire fondre le chocolat au bain marie ou 3×30 secondes au micro ondes.
  • Gonfler 4 ballons de petit diamètre.
  • Chemiser une plaque de papier sulfurisé
  • Déposer 4 cercles de chocolat fondu sur la plaque.
  • Tremper vos ballons dans le chocolat fondu. Égoutter quelques instants au dessus du bol et placer chacun des ballons sur chaque cercle en chocolat.
  • Laisser refroidir et sécher 4h au frigo (pour moi, au garage !)
  • Percer les ballons, vos coques sont prêtes à être garnies !

Préparation de la mousse au chocolat praliné

  • Séparer les bancs des jaunes
  • Monter les blancs en neige en mettant dans le bol du robot les 3 blancs, une pincée de sel et 25g de sucre. Mélanger pendant 1min45 à vitesse 5 puis rajouter les 75g de sucre restant et mélanger à vitesse maximum pendant 30 secondes.
  • Faire fondre le chocolat praliné au bain marie (ou au micro onde 3×30 secondes).
  • Mélanger les jaunes et le chocolat fondu
  • Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’oeufs/chocolat, petit à petit, à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs.
  • Mettre au frais votre mousse pendant 4h.

 

 Montage
  • Dresser votre mousse au chocolat dans les coques en chocolat durcies.
  • Décorer de quelques oeufs en chocolat.

Recette : ma tarte au citron

Aujourd’hui, je vous présente une petite douceur acidulée que j’ai préparé pour ma maman…de la tarte au citron 🍋 En ce moment, j’ai envie de citron et je sais que ma maman adore alors j’en ai profité !

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 1 citron non traité et bio de préférence
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 60g de beurre

Recette :

  • Étaler votre pâte sablée dans de petits moules à tarte beurrés et farinés
  • Piquer la pâte (vous pouvez également mettre des lentilles ou autre pour éviter que la pâte gonfle) puis cuire à blanc pendant 10-15 minutes environ à 180°c.
  • Dans une casserole,  verser les zestes et le jus du citron,  les 2 œufs et le sucre. Bien mélanger.
  • Ajouter le beurre et cuire à feux très doux jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et onctueux.
  • Laisser refroidir avant de verser sur les tartelettes.
  • Réserver au frais avant de servir.

C’est prêt, bonne dégustation !

Une recette simple qui réveille les papilles grâce au lemon curd 🙂

Retrouvez également ma recette de cake au citron 😉

Recette : mon cake au citron

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de cake au citron. Avec ce soleil (et ce froid polaire!), j’avais envie d’une gourmandise aux couleurs du soleil. Alors quoi de mieux qu’un cake au citron pour rappeler les saveurs ensoleillées du Sud ! 🍋

Ingrédients :

  • 2 citrons de préférence bio et non traités
  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Faire fondre le beurre.
  • Pendant ce temps, laver les 2 citrons. Râper très finement la peau (zeste) en prenant soin de ne pas râper la peau blanche.
  • Couper ensuite les citrons en deux et les presser pour en recueillir le jus.
  • Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs un à un, puis le beurre fondu et enfin, le zeste râpé et le jus du citron.
  • Beurrer et fariner le moule à cake.
  • Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 40 mn.

Le cake est moelleux, aéré avec un bon parfum de citron sans être trop acidulé, juste parfait ! 🙂

Bonne dégustation !

Toutes mes recettes ici 😉

Recette : Millefeuille de petits-beurre au chocolat – les 22 mois de Poussin !

Comme vous le savez (ou pas!), j’aime bien fêter chaque moisniversaire de Poussin avec un petit gâteau 🙂 Aujourd’hui, il a 22 mois ! Le temps passe vite, il devient un vrai petit garçon. Je suis si fière de lui 💗

Je lui ai préparé un petit gâteau avec toutes les choses qu’il préfère en ce moment : des petits-beurre, de la pâte à tartiner et des smarties (qu’il appelle « bonbon »). Je lui ai fait un millefeuille de petits-beurre au chocolat 🎂 Un gâteau gourmand qui nous rappelle les saveurs de notre enfance 🙂

Poussin a adoré ! Il a soufflé ses 2 bougies comme un grand ! Je ne me lasserai jamais de ces moments en famille 💖

Ingrédients :

  • 10 petits-beurre
  • pâte à tartiner ( ou 15cl de crème liquide et 100g de chocolat noir à faire fondre ensemble pour obtenir un mélange homogène et lisse)
  • des éléments de décoration : bougies, smarties, cacao, copeaux de chocolat…

Recette :

  • Etaler du chocolat (pâte à tartiner ou votre mélange chocolat noir/crème) sur 9 petits-beurre (ou sur les 10 si vous voulez mettre des bougies comme moi)
  • Empiler les petits-beurre
  • Mettre vos éléments de décoration sur le dernier : cacao, copeaux de chocolat etc. Pour ma part, j’ai mis de la pâte à tartiner pour que mes 2 bougies tiennent et j’ai mis mes smarties autour du gâteau
  • Servir de suite ou alors garder au frais

Bonne dégustation !

Retrouvez toutes mes recettes ici.

Recette : Mes cake pops au chocolat

Aujourd’hui, je vous présente une recette que j’ai préparé pour mon cher et tendre pour la Saint-Valentin 💖…des cake pops au chocolat. C’est la 1ère fois que j’en faisais. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site 750g. J’avais également préparé de petites charlottes au nutella.

Ingrédients :

  • gâteau type marbré, quatre-quart
  • la moitié d’une tablette de chocolat noir dessert
  • 10 mL de crème liquide
  • 2 c à c de mascarpone
  • 2 c à c de sucre glace
  • décorations au choix (j’ai choisi de petits coeurs en sucre)
  • des cure-dents ou des pics à brochette selon le nombre de cake pops
  • un support pour piquer les cake pops

Recette :

Bien émietter le gâteau, il ne doit pas rester de gros morceaux, vous devez obtenir une grosse poudre.

Mélanger le mascarpone au gâteau émietté pour obtenir une boule de pâte à gâteau compacte.

Former des petites boules d’environ 3 cm de diamètre et réserver au congélateur pour qu’elles durcissent.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec un peu de crème liquide au bain marie, il doit être parfaitement liquide. Si votre chocolat redurcit, remettre de la crème liquide. Le mien n’était pas assez liquide lorsque j’ai trempé mes cake pops ce qui ne fait pas un chocolat parfaitement lisse…

Le transférer dans un récipient assez haut afin de pouvoir plonger les boules dedans.

Préparer vos diverses décorations dans de petits récipients pour les avoir à porter de main, car lors du montage, le chocolat durcira très vite et il faudra être rapide !

Lorsque tout est prêt, planter une boule de gâteau sur un pic, et la tremper dans le chocolat fondu.

La retirer immédiatement pour que la boule ne se détache pas du pic.

Laisser prendre quelques secondes et renouveler l’opération si vous souhaitez une couche plus épaisse de chocolat.

Décorer immédiatement après le dernier trempage afin que le chocolat n’ait pas le temps de durcir.

Planter votre cake pop dans votre support et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation ! 🙂

Recette : Mon gâteau arc en ciel

Aujourd’hui, je vous présente mon gâteau arc en ciel que je viens de préparer pour le goûter de Poussin 🙂

Une base de gâteau au yaourt, une ganache au chocolat, des smarties et le tour est joué (enfin presque ! 😉 ) J’ai trouvé la recette sur le blog 13 recettes chacun.

Ingrédients :

Pour le gâteau:

  • 1 yaourt à la vanille (garder le pot qui sert de mesure)
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pot d’huile neutre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour coller les 2 gâteaux entre eux : de la pâte à tartiner (vous pouvez choisir de la confiture)

Pour le glaçage et le décor:
  • 200g de chocolat noir
  • 20cl de crème liquide
  • des Smarties

Recette :

Préparation du gâteau : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Préparer votre gâteau au yaourt
  • Verser la préparation dans un moule à manqué (max 22cm de diamètre) beurré et fariné
  • Enfourner 30 minutes
  • Pendant la cuisson du gâteau, trier les smarties par couleur. Courage ! 😉
  • Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler, puis le couper en deux
  • Tartiner les deux parties du gâteau avec de la pâte à tartiner ou de la confiture de fraises pour les assembler
  • Vérifier que les 2 moitiés soient bien collés entre elles puis les poser sur la tranche

Préparation du glaçage et du décor : 

Le glaçage :

  • Faire fondre le chocolat et la crème liquide dans une petite casserole sur feu doux. Puis laisser tiédir quelques minutes avant d’en napper le gâteau au yaourt
  • Répartir le glaçage de façon uniforme sur l’ensemble du gâteau. Vous pouvez vous aider d’une spatule

  • Attendre quelques minutes, puis transférer le gâteau vec l’aide des spatules glissées de chaque côté (comme sur la photo) sur le plat de présentation. Essuyer avec un papier absorbant les excès de chocolat sur le plat de présentation

Le décor :

  • Réaliser le décor arc en ciel en posant les smarties sur le chocolat tiédi qui, en refroidissant, les fera bien tenir

  • Conserver votre gâteau au réfrigérateur si vous ne le dégustez pas tout de suite

Bonne dégustation !