Catégorie : Mes recettes

Recette #12 : Tiramisus aux framboises pour bébé et les parents !


Aujourd’hui, je vous présente ma recette de tiramisu aux framboises que j’ai faite pour Poussin. Je me suis inspirée de la recette du site lilieetmanon. Je vous présente également ma recette de tiramisu aux framboises pour les parents à la suite de celle de bébé.

 

 

Vous pouvez la faire dès que votre enfant mange mixé, avec de petits morceaux ou des boudoirs.

Ingrédients : Pour un tiramisu

  • 100g de framboises fraiches ou surgelées (j’ai utilisé des surgelées) ou tout autre fruit que votre poussin pourrait aimer
  • 2 boudoirs
  • 100g de fromage blanc spécial bébé (lacté pour bébé)
  • 1 c à soupe d’eau
  • 1 pot en verre ou 1 verrine

Recette :

  • Lavez les framboises.
  • Garder 3 framboises entières. Décongelez au micro-onde les framboises si vous avez utilisé des surgelées. Mixez le reste des framboises avec la cuillère à soupe d’eau pour faire un coulis.
  • Coupez les boudoirs en deux et trempez-les dans le coulis. Émiettez les avec du coulis et mélangez.
  • Dans votre verrine ou pot en verre , déposez la moitié des boudoirs émiettés avec le coulis.
  • Au dessus, déposez la moitié du fromage blanc.
  • Apposez le reste des boudoirs émiettés avec le coulis puis le reste de fromage blanc.
  • Déposez 3 framboises sur le dessus pour décorer et dégustez 😉

Tiramisu aux framboises pour les parents (et les autres ;)) une recette trouvée sur le journal des femmes

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 500 g de mascarpone
  • biscuits à la cuillère ou boudoirs
  • sirop de framboise (ou de fraise si vous préférez)
  • 1 sachet de framboises congelées ou fraîches

Recette :

 Battre les jaunes d’oeufs dans un saladier et incorporer le sucre.

 Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 Incorporer le mascarpone et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

 Monter les blancs en neige

 Les incorporer délicatement au mélange œufs-sucre-mascarpone.

  

Dans un plat assez profond, mettre une couche de biscuits imbibés de sirop de fraise avec de l’eau, disperser les framboises, puis le mélange œufs-sucre-mascarpone, puis renouveler l’opération dans le même ordre.

 Pour finir, disperser des framboises au dessus pour la décoration.

Recette #11 : Mon pain perdu aux framboises

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette, mon pain perdu aux framboises 🍞

Pour bien commencer la semaine, rien de tel qu’un bon petit déjeuner 🙂

Vous pouvez également proposer cette recette aux enfants pour le goûter avec un autre parfum selon les goûts et les envies.

Une recette simple, rapide, gourmande et fruitée !

Ingrédients :

  • du pain un peu dur
  • 100 ml de lait
  • 2 c à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • des framboises surgelées ou fraîches si c’est la saison

Recette :

  • Mélanger au lait, les 2 sucres.
  • Rajouter l’oeuf et mélanger.
  • Tremper les petites tranches de pain dans le mélange.
  • Les faire dorer doucement à la poêle dans un bon morceau de beurre pour bien les colorer et que ce soit plus gourmand 😉
  • Faire compoter les framboises. En garder quelques unes entières.
  • Dresser.

C’est prêt ! Régalez-vous !

Recette #10 : Taboulé fraîcheur pour bébé

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette, le taboulé fraîcheur que j’ai préparé pour Poussin à l’occasion de notre pique-nique de la semaine dernière. Une recette parfaite avec cette chaleur et à préparer pour un pique-nique ou tout simplement pour la maison 🙂

Ingrédients :

  • 50g semoule fine ou 30g semoule couscous
  • un petit 1/4 de concombre
  • une petite tomate
  • 30g de blanc de poulet
  • 1 c à c d’huile d’olive
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 1 toute petite c à c de menthe ciselée (facultatif)

Recette :

Faire bouillir l’eau avec l’huile, puis hors du feu, verser la semoule.

Bien mélanger et laisser gonfler quelques minutes.

Laver, retirer la peau, épépiner et couper la tomate en petits dés.

Laver, éplucher, épépiner et couper le concombre en petits dés.

Si bébé a une digestion difficile ou a du mal avec les crudités, vous pouvez faire cuire à la vapeur les dés de tomate et de concombre. C’est ce que j’ai fait pour Poussin.

Laver et ciseler la menthe finement.

Faire cuire le poulet à la poêle sans ajout de matière grasse et sans le laisser colorer jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur.

Passer les légumes et le poulet au mixeur, plus ou moins en fonction des morceaux souhaités.

Ajouter à la semoule la préparation mixée, puis ajoutez la menthe et le jus de citron.

Mettre au frais 1h au frigo.

C’est prêt ! 😉

Poussin a beaucoup de mal avec les morceaux c’est la raison pour laquelle j’ai mixé les légumes. Je lui ai mis à côté son poulet.

Il a goûté quelques cuillères. C’était la 1ère fois que Poussin mangeait un plat froid pour son repas de midi donc dur dur de lui changer ses habitudes ! ^^

Je retenterai dans quelques temps 😉

Recettes #7-8-9 : Spécial menu caliente au chorizo !

Avec ce soleil, j’ai eu envie de chaleur, de caliente pour « pimenter » ma cuisine, j’ai donc pensé au chorizo.

Aujourd’hui, je vous présente de nouvelles recettes qui font partie de mon menu caliente spécial chorizo. Je vous propose ainsi mes recettes de cake au chorizo, de sauté de dinde au chorizo et de cabillaud au chorizo.

Pour info, le sauté de dinde fait parti du top 3 des recettes préférées de papa cool 🙂

Le cake au chorizo (parfait pour l’apéritif ou servi avec une petite salade en entrée)

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 200g de levure
  • 1/2 sachet de levure
  • 10 cl d’huile
  • 10cl de lait
  • 1 petit paquet de râpé
  • sel et poivre
  • beurre pour le moule

Recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer le lait chaud puis l’huile petit à petit. Ajouter le chorizo en dés et le gruyère râpé et bien mélanger.
Beurrer le moule à cake et faire cuire au four pendant 45 minutes. Normalement, une petite croûte se forme sur le dessus du cake, c’est tout à fait normal 😉 Vérifier tout de même la cuisson de votre cake, en piquant la lame d’un couteau. Si elle ressort « propre », votre cake est cuit 😉

Le sauté de dinde au chorizo

Ingrédients : pour 3 personnes

  • 350g de sauté de dinde ou d’escalope de dinde coupée en morceaux
  • la moitié d’un chorizo doux (vous pouvez mettre du fort si vous préférez)
  • 1 petite boite de concentré de tomates ou de tomates concassées
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cuillère à soupe de farine
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • eau

Recette :

Dans un wok, une cocotte ou un multicuiseur, versez de l’huile d’olive (il faut que ca recouvre le fond de votre gamelle) et faites dorer la dinde.

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

Lorsque la viande est bien colorée, ajoutez l’oignon et les rondelles de chorizo. Laissez revenir quelques minutes.

Saupoudrez la viande avec la farine puis mélangez.

Ajoutez le concentré de tomate ou la boite de tomates concassées, l’eau (il faut presque recouvrir la viande) et la moitié du cube de bouillon de volaille.

Salez et poivrez légèrement.

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz, c’est prêt ! Bon appétit !

Vous pouvez le préparer la veille si vous le souhaitez et le faire réchauffer le lendemain. On dit bien qu’un mijoté est toujours meilleur réchauffé 😉

Cabillaud au chorizo (cette recette a beaucoup de succès!)

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 4 filets de cabillaud (ou de poisson blanc de votre choix)
  • la moitié d’un chorizo doux (ou fort si vous préférez)
  • fumet de poisson
  • crème
  • maizena
  • beurre, sel, poivre

Recette :

Piquer des morceaux de chorizo coupés en allumettes dans le poisson.

Mettre du beurre dans une poêle. Faire cuire le poisson.

A la fin de la cuisson, rajouter la sauce en nappant les filets de poisson. Prolonger la cuisson quelques minutes et servez, c’est prêt !

Sauce :

Faire bouillir 150 ml d’eau

Rajouter 2 cuillères à café de fumet de poisson, un peu de maizena et une noix de beurre.

A part, mixer du chorizo et le mélanger avec la crème fraiche. Rajouter le jus du fumet de poisson et mélanger, c’est prêt !

 

Recette #6 : mon coeur coulant au chocolat

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de coeur coulant au chocolat qui a eu beaucoup de succès ! (il faut bien s’envoyer des fleurs de temps en temps ^^)

Ingrédients :

100 g de Chocolat noir (ou au lait) pâtissier  + 8 carrés de chocolat noir (ou autre par exemple chocolat blanc, on peut même mettre des fruits comme des framboises surgelées…)

3 oeufs

80 g de sucre en poudre

50g de beurre + 1 noix pour les moules ou ramequins

1 cuillère à soupe de farine + 1 cuillère à café pour fariner les moules ou ramequins

Recette :

  1. Préchauffez votre four Th. 8 (240°C).
  2. Faites fondre 100 g de chocolat avec le beurre 1 min 30 au micro-ondes à 500W.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et le sucre. Ajoutez petit à petit la farine.
  4. Incorporez le chocolat et mélangez bien.
  5. Beurrez et farinez vos moules ou ramequins.
  6. Versez un tiers de la préparation dans le fond des ramequins. Déposez 2 carrés de chocolat (ou autre) puis recouvrez-les avec le reste de la préparation.
  7. Placez vos moules ou ramequins au four environ 10 minutes.
  8. Dégustez-les tièdes démoulés ou non.
  •   

Franchement, c’est un pur bonheur à la dégustation ! 😉

Recette #5 : Petits bateaux pour l’apéro (spécial baptême)

Aujourd’hui, je vous présente les petits bateaux que j’ai préparé pour l’apéritif du baptême de Poussin ⛵

Le thème de la journée était l’eau, symbole du baptême. C’est la raison pour laquelle, j’ai voulu que mon apéritif, mon repas et la pièce montée soient en rapport avec la mer Smileys bateaux

Ingrédients :

tomates « cœur de pigeon » ou tomates cocktail

1 boîte de thon

1 cuillère à soupe de mayonnaise ou de fromage frais

1 sachet de chips mexicaines

sel, poivre

Recette :

Lave les tomates cœur de pigeon.

Coupe-les en deux dans le sens de la largeur pour former la coque des bateaux.

Ouvre la boîte de thon, émiette-le et mélange-le avec une cuillère à soupe de mayonnaise ou de fromage frais, salez et poivrez.

Remplis chaque moitié de tomate de rillettes de thon.

Dépose sur chacune des moitiés une chips mexicaine en forme de triangle.

C’est parti pour l’apéro bateau !

Recette #4 : Top départ pour mes gâteaux voiture !

Aujourd’hui, je vous présente les gâteaux que j’ai fait pour les 1 an de Poussin.

Le thème était les voitures. J’ai voulu faire un clin d’oeil à « Papa cool » qui est mécanicien et Poussin adore les voitures donc ça tombait bien 🙂

 

J’ai fait 2 gâteaux au yaourt : un en forme de voiture « cars » avec un glaçage miroir à la framboise et un autre en forme de petite voiture avec des pépites de chocolat.

Voici les moules.

Recette de gâteau au yaourt : 

  • 1 danette (la danette rend le gateau moelleux et pas sec du tout et vous pouvez choisir le parfum que vous souhaitez il y en a pour tous les goûts!). Garder le pot pour s’en servir comme verre mesureur pour les autres produits.
  • 3 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • à rajouter selon vos envies : colorant alimentaire, pépites de chocolat, ou fruits…

Mélanger le tout. Mettre la pâte dans un moule beurré et faire cuire 35 minutes à 180°.

J’en ai fait 2 : une pâte à laquelle j’ai rajouté des pépites de chocolat (pour mes petites voitures) et une pâte avec du colorant alimentaire rose rouge selon la recette ci-dessus.

 

A vos fourneaux et bonne dégustation 😉

 

 

 

Recette #3 : Ma charlotte au nutella (spécial Pâques)

Pour cette semaine spéciale, je vous présente mon gâteau de Pâques, qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands, ma charlotte au nutella avec des petits oeufs dessus 😉

Ingrédients : Pour un cercle à pâtisserie de 15,5cm de diamètre

  • des biscuits cuillère
  • 2 c à soupe de nutella
  • 250g de mascarpone
  • des maltesers en déco ou autres oeufs je vous laisse choisir selon vos goûts et vos envies 😉

Recette :

Préparer la crème en fouettant le mascarpone et le nutella. La crème doit se tenir un peu.

Placer votre rhodoid ou du papier cuisson à l’intérieur de votre cercle à pâtisserie. Puis, placer les biscuits cuillère tout le tour du cercle et au fond. Il faut couper un bord de votre biscuit cuillère afin qu’il tienne bien (comme sur la photo ci-dessous).

  

Mettre une couche de crème au nutella. Renouvelez l’opération si vous pouvez (plat assez haut).

Décorer avec les oeufs que vous souhaitez selon votre envie.

Placer au frigo au moins 4h. Et après ce temps d’attente qui parait interminable, démouler et déguster ! 😉 (Vous pouvez mettre un ruban autour de votre charlotte pour la présentation).

Bonne dégustation !

A vos fourneaux ! 😉

Recette #2 : Mon brownie au nutella

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette : mon brownie au nutella ! hum !

Succès garanti, je vous l’assure 🙂

Ingrédients :

  • 325g de Nutella
  • 70g de farine
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 2 œufs

Recette :

  • Versez le nutella dans un bol.
  • Ajoutez les oeufs.
  • Ajoutez la farine et la levure.
  • Mélangez. On ne doit plus voir la farine et le mélange doit être homogène.
  • Versez dans un moule beurré.
  • Lissez la surface.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 165°C pour 18 à 20 minutes. Le dessus doit être craquelé. Un couteau ne ressortira pas propre mais le brownie va se raffermir en refroidissant. Attendez 15 minutes avant de le démouler.

A vos fourneaux 😉

Recette #1 : Ma bûche de Nöel sans cuisson

Ma 1ère recette a tardé à arriver, je vous l’accorde !

Pour cette première, je vous présente ma bûche de Noël sans cuisson que vous pouvez préparer pour toute la famille 🙂

Avec ses petits beurre et son chocolat, elle saura satisfaire petits et grands !

Je l’ai préparé pour les fêtes bien évidemment, c’était une première pour moi.

Ingrédients (pour 6 personnes)

400 g de chocolat noir pâtissier
40 cl de crème fleurette
Une vingtaine de Petit Beurre
10 cl de cacao et lait refroidi

Pour la finition : copeaux de chocolat, cacao en poudre etc (vous choisissez ce que vous avez envie 😉 )

1 moule à cake de 22 cm environ et du film alimentaire

Recette : 

Préparation de la ganache : Cassez le chocolat noir en morceaux. Faites bouillir la crème et versez-la peu à peu sur le chocolat en mélangeant.
Préparation du montage de la bûche : Chemisez l’intérieur du moule à cake avec du film alimentaire. Versez 0,5cm de ganache dans le fond du moule. Recouvre-la de biscuits Petit Beurre imbibés de cacao et lait refroidi. Versez 0.5 cm de ganache, des Petit Beurre au cacao et répétez l’opération et terminant par la ganache. Réservez le moule 4 h minimum dans le réfrigérateur (3 jours maximum).
Parez la bûche : faites chauffer la lame d’un long couteau et parez les 4 côtés de la bûche pour laisser apparaitre les couches de chocolat et de biscuits. Décorez le dessus avec ce que vous avez envie (des petites meringues, de copeaux de chocolat, de cacao en poudre…). Pour ma part, j’ai opté pour de petits motifs en forme de renne 🙂

C’est prêt !