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Recette : Gâteau au chocolat


Aujourd’hui, je vous présente ma recette de gâteau au chocolat que nous avons fait avec Poussin pour l’anniversaire de Papa cool, un délice ! J’ai trouvé la recette sur La Table à dessert. Niveau texture, on est entre le fondant et le moelleux, hum !

Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir dessert
  • 3 oeufs
  • 1 crème dessert à la vanille
  • 2 pots de sucre en poudre (pot de la crème dessert sert de verre mesureur)
  • 2 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 noisette de beurre et 1 cuillerée de farine pour le moule
  • décorations (facultatif) : des billes chocolatées et des framboises

Recette :

  • Préchauffer votre four à 180°c.
  • Verser la crème dessert dans un saladier.
  • Avec le pot vide, ajouter le sucre en poudre.
  • Incorporer le chocolat préalablement fondu au bain-marie. Bien mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
  • Ajouter les 3 oeufs entiers.
  • Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné
  • Faire cuire 40 minutes au four (surveiller votre gâteau à mi cuisson)
  • Décorer votre gâteau une fois refroidi, c’est prêt !

Retrouvez mes autres gâteaux ici 🙂

Recette : Cake « jardin fleuri »

Aujourd’hui, je vous présente un des gâteaux que j’ai préparé pour les 2 ans de Poussin, un cake « jardin fleuri » puisque le thème était T’choupi au jardin.

Thème spécial et précis qui correspond à ce que Poussin apprécie en ce moment : le fameux T’choupi (qui est même son doudou) et le jardin car il adore jouer dehors et regarder la nature.

Il est composé d’un cake au chocolat (recette de Cyril Lignac), de barres au chocolat, de bonbons et de décorations en pâte à sucre.

Ingrédients : 

Cake au chocolat (recette de Cyril Lignac) :

  • 3 oeufs
  •  125 g de beurre fondu
  • 4 c à soupe de lait
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • sel

Décorations :

  • des barres au chocolat
  • des bonbons
  • de la pâte à sucre
  • des cure-dents

Recette : 

Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre. Versez le beurre fondu en fouettant puis le chocolat, la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et remuez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant bien. Beurrez un moule à cake. Déposez-y la pâte.

Enfournez pour 10 minutes et réduisez la température du four à th. 5 – 150 °C et poursuivez la cuisson 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau. Sortez le cake du four, démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

C’est prêt !

Retrouvez toutes mes recettes ici.

 

 

Recette : Nid de Pâques à la mousse au chocolat

Aujourd’hui, je vous présente une recette parfaite de dessert pour finir un repas de Pâques (ou de goûter), un nid à la mousse au chocolat. Le plus de cette recette est que tout se mange : de la mousse à la coque en chocolat qui sert de contenant ! Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog « Gourmandiseries« .

Un dessert élégant et ludique qui permet de cuisiner avec votre enfant tout en s’amusant ! 😊

Nous avons réalisé cette recette tous les deux avec Poussin. C’est la première fois que nous pâtissions ensemble et nous avons adoré ! Une expérience à vite renouveler !

Pour plus de gourmandise, nous avons fait notre mousse avec du chocolat praliné 😋🍫

Si vous le souhaitez, vous pouvez juste faire vos coques en chocolat et garnir de ce que vous voulez 😉

Ingrédients : pour 4 nids

Pour les coques

  • 150 g de chocolat dessert noir ou au lait
  • 4 ballons

Pour la mousse 

  • oeufs
  • 100 g de chocolat dessert praliné
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la finition et la décoration

  • Oeufs en chocolat

Recette :

Préparation des coques

  • Faire fondre le chocolat au bain marie ou 3×30 secondes au micro ondes.
  • Gonfler 4 ballons de petit diamètre.
  • Chemiser une plaque de papier sulfurisé
  • Déposer 4 cercles de chocolat fondu sur la plaque.
  • Tremper vos ballons dans le chocolat fondu. Égoutter quelques instants au dessus du bol et placer chacun des ballons sur chaque cercle en chocolat.
  • Laisser refroidir et sécher 4h au frigo (pour moi, au garage !)
  • Percer les ballons, vos coques sont prêtes à être garnies !

Préparation de la mousse au chocolat praliné

  • Séparer les bancs des jaunes
  • Monter les blancs en neige en mettant dans le bol du robot les 3 blancs, une pincée de sel et 25g de sucre. Mélanger pendant 1min45 à vitesse 5 puis rajouter les 75g de sucre restant et mélanger à vitesse maximum pendant 30 secondes.
  • Faire fondre le chocolat praliné au bain marie (ou au micro onde 3×30 secondes).
  • Mélanger les jaunes et le chocolat fondu
  • Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’oeufs/chocolat, petit à petit, à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs.
  • Mettre au frais votre mousse pendant 4h.

 

 Montage
  • Dresser votre mousse au chocolat dans les coques en chocolat durcies.
  • Décorer de quelques oeufs en chocolat.

Recette : Millefeuille de petits-beurre au chocolat – les 22 mois de Poussin !

Comme vous le savez (ou pas!), j’aime bien fêter chaque moisniversaire de Poussin avec un petit gâteau 🙂 Aujourd’hui, il a 22 mois ! Le temps passe vite, il devient un vrai petit garçon. Je suis si fière de lui 💗

Je lui ai préparé un petit gâteau avec toutes les choses qu’il préfère en ce moment : des petits-beurre, de la pâte à tartiner et des smarties (qu’il appelle « bonbon »). Je lui ai fait un millefeuille de petits-beurre au chocolat 🎂 Un gâteau gourmand qui nous rappelle les saveurs de notre enfance 🙂

Poussin a adoré ! Il a soufflé ses 2 bougies comme un grand ! Je ne me lasserai jamais de ces moments en famille 💖

Ingrédients :

  • 10 petits-beurre
  • pâte à tartiner ( ou 15cl de crème liquide et 100g de chocolat noir à faire fondre ensemble pour obtenir un mélange homogène et lisse)
  • des éléments de décoration : bougies, smarties, cacao, copeaux de chocolat…

Recette :

  • Etaler du chocolat (pâte à tartiner ou votre mélange chocolat noir/crème) sur 9 petits-beurre (ou sur les 10 si vous voulez mettre des bougies comme moi)
  • Empiler les petits-beurre
  • Mettre vos éléments de décoration sur le dernier : cacao, copeaux de chocolat etc. Pour ma part, j’ai mis de la pâte à tartiner pour que mes 2 bougies tiennent et j’ai mis mes smarties autour du gâteau
  • Servir de suite ou alors garder au frais

Bonne dégustation !

Retrouvez toutes mes recettes ici.

Recette : Mes cake pops au chocolat

Aujourd’hui, je vous présente une recette que j’ai préparé pour mon cher et tendre pour la Saint-Valentin 💖…des cake pops au chocolat. C’est la 1ère fois que j’en faisais. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site 750g. J’avais également préparé de petites charlottes au nutella.

Ingrédients :

  • gâteau type marbré, quatre-quart
  • la moitié d’une tablette de chocolat noir dessert
  • 10 mL de crème liquide
  • 2 c à c de mascarpone
  • 2 c à c de sucre glace
  • décorations au choix (j’ai choisi de petits coeurs en sucre)
  • des cure-dents ou des pics à brochette selon le nombre de cake pops
  • un support pour piquer les cake pops

Recette :

Bien émietter le gâteau, il ne doit pas rester de gros morceaux, vous devez obtenir une grosse poudre.

Mélanger le mascarpone au gâteau émietté pour obtenir une boule de pâte à gâteau compacte.

Former des petites boules d’environ 3 cm de diamètre et réserver au congélateur pour qu’elles durcissent.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec un peu de crème liquide au bain marie, il doit être parfaitement liquide. Si votre chocolat redurcit, remettre de la crème liquide. Le mien n’était pas assez liquide lorsque j’ai trempé mes cake pops ce qui ne fait pas un chocolat parfaitement lisse…

Le transférer dans un récipient assez haut afin de pouvoir plonger les boules dedans.

Préparer vos diverses décorations dans de petits récipients pour les avoir à porter de main, car lors du montage, le chocolat durcira très vite et il faudra être rapide !

Lorsque tout est prêt, planter une boule de gâteau sur un pic, et la tremper dans le chocolat fondu.

La retirer immédiatement pour que la boule ne se détache pas du pic.

Laisser prendre quelques secondes et renouveler l’opération si vous souhaitez une couche plus épaisse de chocolat.

Décorer immédiatement après le dernier trempage afin que le chocolat n’ait pas le temps de durcir.

Planter votre cake pop dans votre support et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation ! 🙂

Recette : Mon gâteau arc en ciel

Aujourd’hui, je vous présente mon gâteau arc en ciel que je viens de préparer pour le goûter de Poussin 🙂

Une base de gâteau au yaourt, une ganache au chocolat, des smarties et le tour est joué (enfin presque ! 😉 ) J’ai trouvé la recette sur le blog 13 recettes chacun.

Ingrédients :

Pour le gâteau:

  • 1 yaourt à la vanille (garder le pot qui sert de mesure)
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pot d’huile neutre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour coller les 2 gâteaux entre eux : de la pâte à tartiner (vous pouvez choisir de la confiture)

Pour le glaçage et le décor:
  • 200g de chocolat noir
  • 20cl de crème liquide
  • des Smarties

Recette :

Préparation du gâteau : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Préparer votre gâteau au yaourt
  • Verser la préparation dans un moule à manqué (max 22cm de diamètre) beurré et fariné
  • Enfourner 30 minutes
  • Pendant la cuisson du gâteau, trier les smarties par couleur. Courage ! 😉
  • Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler, puis le couper en deux
  • Tartiner les deux parties du gâteau avec de la pâte à tartiner ou de la confiture de fraises pour les assembler
  • Vérifier que les 2 moitiés soient bien collés entre elles puis les poser sur la tranche

Préparation du glaçage et du décor : 

Le glaçage :

  • Faire fondre le chocolat et la crème liquide dans une petite casserole sur feu doux. Puis laisser tiédir quelques minutes avant d’en napper le gâteau au yaourt
  • Répartir le glaçage de façon uniforme sur l’ensemble du gâteau. Vous pouvez vous aider d’une spatule

  • Attendre quelques minutes, puis transférer le gâteau vec l’aide des spatules glissées de chaque côté (comme sur la photo) sur le plat de présentation. Essuyer avec un papier absorbant les excès de chocolat sur le plat de présentation

Le décor :

  • Réaliser le décor arc en ciel en posant les smarties sur le chocolat tiédi qui, en refroidissant, les fera bien tenir

  • Conserver votre gâteau au réfrigérateur si vous ne le dégustez pas tout de suite

Bonne dégustation !

 

Recette #6 : mon coeur coulant au chocolat

Aujourd’hui, je vous présente ma recette de coeur coulant au chocolat qui a eu beaucoup de succès ! (il faut bien s’envoyer des fleurs de temps en temps ^^)

Ingrédients :

100 g de Chocolat noir (ou au lait) pâtissier  + 8 carrés de chocolat noir (ou autre par exemple chocolat blanc, on peut même mettre des fruits comme des framboises surgelées…)

3 oeufs

80 g de sucre en poudre

50g de beurre + 1 noix pour les moules ou ramequins

1 cuillère à soupe de farine + 1 cuillère à café pour fariner les moules ou ramequins

Recette :

  1. Préchauffez votre four Th. 8 (240°C).
  2. Faites fondre 100 g de chocolat avec le beurre 1 min 30 au micro-ondes à 500W.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et le sucre. Ajoutez petit à petit la farine.
  4. Incorporez le chocolat et mélangez bien.
  5. Beurrez et farinez vos moules ou ramequins.
  6. Versez un tiers de la préparation dans le fond des ramequins. Déposez 2 carrés de chocolat (ou autre) puis recouvrez-les avec le reste de la préparation.
  7. Placez vos moules ou ramequins au four environ 10 minutes.
  8. Dégustez-les tièdes démoulés ou non.
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Franchement, c’est un pur bonheur à la dégustation ! 😉